Amiot340是和Amiot370平行发展的一种高性能三座轰炸机,采用两台920匹马力的“土地神-罗纳”14P型十四缸星型空冷引擎作为动力来源。第一架原型机在1937年12月6日於伊斯特尔做了首次试飞。早期的试飞都很顺利,完全证明了该机设计的合理以及与之相应的高性能。但由于14P引擎的可靠性不佳,导致了厂方不得不用同样功率的14N01/02发动机予以替换。更换引擎后的原型机(Amiot340No01)从伊斯特尔飞到了巴黎附近的维拉库布莱(Villacoublay),由CEMA接手进行官方的性能测试。